Bolo Mesclado

10  (sopa) de fécula de batata
13  (sopa) de açúcar
1  (chá) de fermento em pó
1  (chá) de essência de baunilha
2  (sopa) de café solúvel esmigalhado fino
2  (sopa) de grappa ou licor de anis
6  (sopa) açúcar granulado
7  (sopa) de óleo de milho
2 e ½  de farinha de trigo
100 ml de leite
manteiga
3 ovos
1 gema


Ligar o forno à temperatura média. Bater na batedeira os ovos, a gema e o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Despejar em fio o leite e o óleo mornos e continue batendo. Em seguida, incorporar a farinha de trigo peneirada com o fermento, a essência de baunilha e a fécula. Misturar bem, mas sem bater. Dividir a massa e colocar em duas tigelas. Juntar o café em uma delas e o licor na outra. Forrar uma assadeira quadrada de 15 cm com papel-manteiga umedecido e espremido, untar com manteiga e despejar as duas massas, alternando-as e mexer rapidamente com uma espátula para obter o efeito mesclado. Polvilhar com o açúcar granulado e levar ao forno por cerca de 55 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar antes de servir.