Bolo Capuccino

Bolo: 1  (sobremesa) de fermento em pó 1  (sobremesa) de café em pó 3  (sopa) de adoçante em pó 2  (sopa) de amido de milho 1  (chá) de farinha de trigo 3 claras em neve 4 gemas Calda: 1  (sobremesa) de amido de milho 1  (sobremesa) de cacau em pó 1  (sobremesa) de café em pó 2  (sopa) de adoçante em pó ½  (chá) de creme de leite light 200 gramas de sorvete diet sabor creme hortelã para decorar Bolo: Numa batedeira, bater as claras em neve. Juntar as gemas às claras em neve. Acrescentar o adoçante e desligar a batedeira. Colocar o café, o amido de milho, a farinha e por último, o fermento. Misturar delicadamente. Despejar em uma assadeira média retangular untada. assar em forno médio por 25 minutos. Deixar esfriar e desformar. Calda: Em uma panela, juntar o café, o cacau, a adoçante e o amido de milho. Levar ao fogo e mexer até engrossar. Deixar esfriar e acrescentar o creme de leite. Misturar bem. Colocar para gelar. Montagem: Cortar o bolo em 3 partes, na medida de uma forma de bolo inglês. Forrar essa forma com papel-filme e intercalar camadas de bolo e de sorvete, terminando com o bolo. Cobrir com papel-filme e levar ao congelador. Retirar na hora de servir. Desenformar, cortar em fatias e regar com a calda. Enfeitar com os grãos de café e com a hortelã.