Massa:
2
(sopa) de margarina light1
(chá) de adoçante líquido1
(chá) de fermento em pó½
(chá) de essência de baunilha1 e ½
(chá) de farinha de trigo1 pitada de noz-moscada
1 pitada de sal
1 pitada de canela em pó
4 ovos
Calda:
1
(chá) de água
1 (chá) de vinho branco light
90 gramas de ameixas sem caroço
100 gramas de uva passa
Bater as claras em neve firme, juntar as gemas, uma a uma, o adoçante e a margarina. bata bem e reservar. Peneirar a farinha com a noz-moscada, o fermento, o sal e a canela. Adicione à mistura de ovos e mexer delicadamente. Colocar a baunilha e juntar a calda mexer para incorporar à massa. Despejar numa forma para bolo inglês untada e enfarinhada. Assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
1
(chá) de água1
(chá) de vinho branco light90 gramas de ameixas sem caroço
100 gramas de uva passa
Bater as claras em neve firme, juntar as gemas, uma a uma, o adoçante e a margarina. bata bem e reservar. Peneirar a farinha com a noz-moscada, o fermento, o sal e a canela. Adicione à mistura de ovos e mexer delicadamente. Colocar a baunilha e juntar a calda mexer para incorporar à massa. Despejar numa forma para bolo inglês untada e enfarinhada. Assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
Calda:
Numa panela, misturar a ameixa, a uva passa, a água e o vinho. Levar ao fogo até reduzir o líquido e formar uma calda grossa.
Numa panela, misturar a ameixa, a uva passa, a água e o vinho. Levar ao fogo até reduzir o líquido e formar uma calda grossa.
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