½
(chá) de noz moscada½
(sopa) de fermento1
(café) de raspas de limão1
(café) de sal2 e ½
de farinha de trigo½
de suco de laranja1
de frutas cristalizadas1
de glucose de milho1
de passas1
de manteiga½ lata de creme de leite
4 ovos
Bater a manteiga com o açúcar, até ficar clara e cremosa; acrescentar a glucose de milho, o creme de leite, as gemas e bater até conseguir uma mistura uniforme. Coloque então o suco de laranja, a noz moscada e vá juntando, às colheradas, a farinha peneirada com o fermento e o sal. Por último, colocar as claras batidas em neve, as frutas cristalizadas, picadas, as passas e as raspas de limão. Levar ao forno quente em forma untada com manteiga.
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